Sætt er ekki lengur leyfilegt. Algerlega. En bíddu, af hverju?
Ef einstaklingur greinist með sykursýki þýðir það ekki að hann þurfi að sitja í ströngu, bragðlausu mataræði til æviloka. Þar að auki geta lífsgæði með slíkri greiningu jafnvel aukist - það verður hvatning til að borða rétt og stunda íþróttir. Og þú verður líka að læra að telja vel til að taka rétt insúlín, ef nauðsyn krefur. Við hverju má búast við sykursýki og hvers vegna það er ekki svo skelfilegt, lestu efnið okkar.
Almennar upplýsingar
Sykursýki er hópur sjúkdóma sem viðvarandi hækkun á blóðsykri er einkennandi fyrir. Þessir sjúkdómar leiða til þróunar á alvarlegum fylgikvillum, fyrst og fremst æðum: kransæðasjúkdómi, hjartadrepi, heilablóðfalli, svo og nýrnabilun og jafnvel krabbameini. Sykursýki er algengt hjá þunguðum konum og er vísað til meðgöngusykursýki. En mataræði er ekki ávísað, þar sem það hverfur venjulega eftir fæðingu.
Fólk sem borðar mikið af sykri er líklegra til að fitna. Þetta auðveldar nútíma hrynjandi lífsins og sérkenni vinnu - leiðin til vinnu meðan þú situr í bílnum og verkið sjálft er kyrrseta, skrifstofustörf. Skortur á hreyfingu stuðlar að þróun líkamlegrar óvirkni. Eðlilega byrjar líkamsþyngd að aukast. Efnaskiptatruflanir þróast.
Af hverju þú þarft mataræði við sykursýki
Sá sem er með sykursýki er ávísað sérstöku mataræði. Margir telja rangt að þeir verði að láta af sælgæti. Reyndar, í mataræði einstaklings með sykursýki ætti helmingur mataræðisins að vera tekinn af kolvetnum, en kolvetni er „skaðlaust". Hafa ber í huga - svokölluð „hröð" kolvetni - sykur, kleinuhringir, bollur, beyglur, hvítt brauð valda hámarks aukningu á blóðsykri hjá mönnum og er því ekki ráðlagt fyrir sjúklinga með sykursýki.
Flestir með sykursýki eiga auðveldara með að stjórna blóðsykursgildum ef þeir geta léttast. Mataræðið ætti að þjóna tvennum tilgangi: að staðla blóðsykursgildi og draga úr kaloríainntöku. Engar algildar ráðleggingar eru fyrir fólk með sykursýki af tegund 1 og tegund 2, þar sem hætta er á að einstaklingur fari úr blóðsykursfalli í blóðsykurslækkun (of lágt blóðsykursgildi) og það fylgir alvarlegir fylgikvillar allt að þróun dás.
Einkenni mataræðis fyrir sykursjúka
Ef við tölum um næringu sjúklings með sykursýki af tegund 2 er áhugavert að byrja á sögu um vodka. Vodka er mjög kaloría mikil vara. Eitt gramm inniheldur um það bil 7 kílókaloríur, eitt grömm af fitu inniheldur 9 kílókaloríur. Ef við berum okkur saman við prótein og kolvetni, þá eru um það bil tvisvar til þrefalt minni kilókaloríur.
Margir telja að vodka lækki blóðsykursgildi. Svo er það í raun en á sjúklegan, óeðlilegan, skaðlegan hátt. Blóðsykursgildi lækkar en matarlyst eykst strax. Maður vill fá sér bita af þessum vodka og þegar hann hefur fengið sér bita bætti hann við fleiri kaloríum í sjálfan sig.
Kaloría: því sterkari sem drykkurinn er, því meiri kaloría er hann. Vínflaska hefur um það bil þrisvar sinnum minna af kaloríum en vodka, bjór - jafnvel minna.
Strangt til tekið ætti sjúklingur með sykursýki fyrst og fremst að lágmarka áfengisneyslu.
Kolvetni er tvenns konar: auðmeltanlegt (hratt) og svokallað hægt. Hægt meltanlegt inniheldur korn, pasta, kartöflur. Fæði Díbeta verður að innihalda kolvetni. Ef þú tekur disk og skiptir honum í fjóra hluta ætti um það bil helmingur að vera kolvetni, fjórðungur fitu og fjórðungur próteina.
Dýrafita er stórhættuleg. Þess vegna er gagnlegra að gefa fiski fram yfir kjöt. Ef þú borðar kjúkling, þá húðaðu það náttúrulega og fjarlægðu fituna. Ef við tölum um nautakjöt, svínakjöt, þá þarftu að draga úr kaloríainntöku og neyslumagni þessara fitu sjálfra. Fiskur og kjöt eru einnig framúrskarandi próteingjafar. Þú ættir þó ekki að einbeita þér aðeins að þeim - plöntufæði eins og soja og hveiti hefur einnig mikið prótein, stundum jafnvel meira en dýraheimildir.
Mikilvægt! Matur ætti að mæla, í meðallagi, fimm til sex sinnum á dag, svolítið, einu sinni á þriggja tíma fresti, fullur, en í engu tilfelli þrisvar á dag.
Einnig er mælt með því að verja tíma í aðalmáltíðirnar - morgunmat og hádegismat í að minnsta kosti 30 mínútur. Ef hann borðar of fljótt fer umfram magn insúlíns í blóðrásina og þar sem það er mikið af því þarf hann meiri mat. Og án þess að taka eftir borðar viðkomandi meira. Þess vegna er mikilvægt að borða án truflana, ekki að þjóta.
Þú hefur kannski heyrt eitthvað um númerað mataræði fyrir fólk með sykursýki. Við heyrðum líka og ákváðum að bjóða sérfræðingi, prófessor, yfirmanni innkirtlasviðs.
„Á sínum tíma voru sykursýkistöflur, svokölluð númeruð fæði, notuð virkan. Síðan þá hefur mataræði og öll vísindi almennt náð miklum framförum. Þess vegna er sykursýkistaflan númer 9 úrelt hugtak, hún er ekki lengur notuð. "
Mismunur á næringu sykursýki af tegund 1 og tegund 2
Það er mikilvægt fyrir alla sem eru með sykursýki, óháð aldri, að borða hollan mat, rétt eins og fólk án sykursýki. Fæðið verður að innihalda trefjaríkt matvæli: ávexti, grænmeti, belgjurt og heilkorn.
Einstaklingur með sykursýki þarf ekki að taka insúlín eins oft og hann borðar. Til dæmis þarf sjúklingur með sykursýki af tegund 2 í pillumeðferð ekki insúlín - jafnvel þótt nauðsynlegt sé, borða sex sinnum á dag, í litlum skömmtum.
En ef einstaklingur fær insúlín, þá ætti það aðeins að gera fyrir aðalmáltíðirnar. Engin þörf á þremur litlum veitingum.
Hver er blóðsykursvísitalan
Hitaeiningar eru orka sem hægt er að fá úr mat. Í búðinni, á umbúðum hvaða matvöru sem er, er fjöldi kílókaloría í hundrað grömmum af vörunni, magn próteina, fitu, kolvetna tilgreint.
En afurðirnar eru mismunandi, þær hafa mismunandi blóðsykursstuðul - frásogshraði kolvetna í líkamanum. Vísitölunni er raðað á kvarða frá núlli upp í hundrað. Það eru matvæli sem hækka sykurmagnið hægt og það eru matvæli sem eru fljótt og það er ekki háð kaloríuinnihaldi. Því hærra sem vísitalan er, því meira hækkar sykurmagnið eftir neyslu vörunnar.
Hvað er brauðeining
Brauðeiningar eru breytur sem þróaðar eru af þýskum innkirtlafræðingum fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1. Við erum að tala um magn kolvetna sem samsvarar gróflega 12, 5 grömmum af brauði. Hver sjúklingur reiknar út áætlaðan fjölda korneininga fyrir sig, hversu mikið hann þarfnast. Ef annar aðilinn vegur 100 kíló og hinn 60, þá þarf hann annan fjölda brauðeininga. En í þessu tilfelli erum við að tala um kolvetni, hversu mörg kolvetni á að borða.
Áætlaður fjöldi korneininga er nauðsynlegur er einstaklingsbundinn. Það fer eftir því hversu mikið maður vegur, stundar íþróttir eða hugsar kannski langa ferð eða ferð til klúbbsins. Í þessu tilfelli mun einfaldur útreikningur á XE ekki hjálpa. Það er nauðsynlegt að skilja bæði stærð skammtanna og samsetningu afurðanna - fyrir þetta er skóli fyrir sjúklinga með sykursýki.
Samkvæmt gögnum sem sérfræðingur okkar lét okkur í té: „Brauðeiningar eru áætlað hugtak. Við skiljum að magn kolvetna hjá sjúklingum með sykursýki ætti að vera um það bil 50-55% af magni matar. Þess vegna er útreikningurinn nokkuð einfaldur hlutur en hann krefst samt einhvers konar þjálfunar. "
Vörutöflur
Leyfðar vörur
Með sykursýki er aðeins hægt að skipta um sælgæti fyrir sælgæti - sætuefni, ávexti. Þú getur til dæmis borðað tvö eða þrjú ferskjur, tvö appelsínur eða þrjú epli. Eða þú getur borðað eitthvað gert með sætuefni. Staðreyndin er sú að matur fyrir fólk með sykursýki, þar á meðal sætan mat, er í raun aðeins frábrugðinn í einu - þeir eru dýrari.
Matseðillinn ætti að innihalda holl kolvetni, matvæli sem eru rík af trefjum, fiski og „góðri" fitu. Við meltinguna eru flókin kolvetni og tvísykrur í þörmum brotin niður í einfaldari. Sérstaklega brotnar sykur niður í glúkósa og frúktósa, en síðan frásogast glúkósi úr þörmum í blóðið. Forðastu mat og drykki sem innihalda mikið af fitu, sykri og salti.
Matur sem er ríkur af hollri fitu getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn. Þetta felur í sér: avókadó, hnetur, ólífuolíu og hnetuolíu. Mundu að eins og öll fita inniheldur hún hitaeiningar. Það er mikilvægt að mataræði sykursjúkra sé mikið af trefjum. Trefjar hægja á meltingu líkamans, losun og frásog glúkósa. Grænmeti, ávextir, hnetur, sveppir og heilkorn eru trefjarík.
Veldu fisk fram yfir kjöt. Borðaðu það að minnsta kosti tvisvar í viku.
Bönnuð matvæli
Ef mögulegt er skaltu útrýma auðmeltanlegum kolvetnum og áfengi. Slík kolvetni þýðir hratt hækkun blóðsykurs og ef einstaklingur er á insúlíni, og reynir fljótt að draga úr þessu stökki, eru skyndilegar breytingar á sykurmagni hættulegar fyrir líkamann vegna hættu á að fá bráða hjarta- og æðasjúkdóma.
Sykursýki eykur hættuna á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli og flýtir fyrir æðakölkun.
Með sykursýki þarftu að takmarka:
- Mettuð fita (NSF). Borða minna af dýrafitu og forðast feitar mjólkurafurðir. Mest af NF er að finna í smjöri, feitu nautakjöti, pylsum, pylsum og sumum tegundum af olíu - kókos og lófa;
- Transfitusýrur. Þau myndast þegar matvælaiðnaðurinn breytir fljótandi olíum í fasta fitu, eins og smjörlíki er búið til. Flest þeirra er að finna í skyndibita, sætabrauði, kökum, sætabrauði. Best er að neyta alls ekki transfitu, hvort sem þú ert með sykursýki eða ekki;
- Kólesteról. Best af öllu - ekki meira en 200 mg af kólesteróli á dag. Um það bil svo mikið er að finna í einu kjúklingaeggi;
- Salt. Best, ekki meira en 2. 300 mg af natríum á dag. Þetta er um það bil ein teskeið af salti, 6 grömm;
- Annars eru engar sérstakar takmarkanir á inntöku afurða. Þú getur líka eldað þig oftar. Svo þú veist nákvæmlega hvaða kaloría innihald rétturinn hefur, hversu mikið prótein, fitu, kolvetni það inniheldur.
Sykur staðgengill
Þau eru ólík, tilbúin og náttúruleg. Þessi efni innihalda nánast engar kaloríur en eru stundum hundruð sinnum sætari en sykur. Það hafa verið margar rannsóknir sem ekki hafa sannað skaða sinn.
Þess vegna er hægt að nota sætuefni í hófi. Listinn yfir sætuefni sem FDA hefur viðurkennt inniheldur sakkarín, nýtam, asesúlfam, aspartam, súkralósa, Advantam, stevia og lo-han-go.
Það er ekki þess virði að nota þær umfram. Fjórar til fimm töflur á dag.
Mikilvægt! Margir halda ranglega að hunang geti komið í stað sykurs. Hunang inniheldur gífurlegt magn af kaloríum og er auðmeltanlegt kolvetni. Það þarf að takmarka það eins og kostur er. Það er auðvitað mjög gagnlegt en fólk með sykursýki ætti að forðast það.
Reglur um samsetningu matseðla
Með 1 gerð
Það mikilvægasta fyrir fólk með sykursýki af tegund 1 er að fá öll nauðsynleg næringarefni í sama magni og heilbrigðu fólki. Ef það er engin tilhneiging til að vera of þung, þá ætti mataræðið ekki að vera frábrugðið venju. Það er mjög mikilvægt fyrir fólk með CD-1 að vita nákvæmlega hversu mörg kolvetni það borðar.
Að meðaltali hjálpar ein eining af insúlíni þér að taka upp 15 grömm af kolvetnum. Þetta er sameiginlegt og það er mikilvægt fyrir alla einstaklinga með sykursýki af tegund 1 að þekkja hlutfall sitt af insúlín og kolvetni. Hlutfallið getur verið breytilegt eftir því hve lengi viðkomandi hefur verið með sykursýki, þyngd og líkamlega virkni.
Insúlínskammtur er leiðréttur fyrir blóðsykursgildi fyrir máltíð. Ef blóðsykurinn er yfir markmiði er bætt við viðbótareiningum insúlíns til að lækka það.
Máltíðaráætlunin ætti að innihalda heilbrigð prótein, fitu og lítið magn af flóknum kolvetnum, með lágan blóðsykursvísitölu. Það er best ef prótein og fita koma frá plöntum. Samkvæmt flestum erlendum ráðleggingum um sykursýki er mataræðið nákvæmast og fyllilega fulltrúi í næringaráætlun Miðjarðarhafsins.
Með gerð 2
Á þessum tíma eru engar endanlegar vísbendingar um ávinninginn af sérstakri máltíðaráætlun fyrir fólk með sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Burtséð frá því hvort þú ert með sykursýki, mataræði þitt ætti alltaf að vera ríkt af grænmeti sem er ekki sterkju, heilkorni og matvælum í lágmarki. En þetta þýðir ekki að þú þurfir að borða allt hrátt. Þú ættir að takmarka matvæli með ókeypis sykri, unnum kornum og unnu kjöti. Stundum getur læknir mælt með lágkolvetnamataræði fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 - það er betra að skipta ekki yfir á það á eigin spýtur, heldur að hafa samráð við næringarfræðing.
Mataræðið í hverju tilfelli er valið fyrir sig og felur í sér að taka tillit til almenns heilsufars, matarval og einstaklingsbundinna eiginleika einstaklings.
Mikilvægt! Ef fólk með sykursýki af tegund 2 hefur verið í megrun í langan tíma gæti það þurft að hafa samráð við næringarfræðing af og til til að halda mataráætlun sinni uppfærð.
Ólíkt stíl er mataráætlun ákveðin leiðbeining sem hjálpar fólki að skipuleggja hvenær, hvað og hversu mikið á að borða á hverjum degi miðað við tillögur um valinn stíl.
Sykursýkisaðferðin er mikið notuð sem grunn næringarleiðbeiningar og veitir sjónræna, sjónræna nálgun á kaloríustjórnun.
Að vita hversu mörg kolvetni þú borðaðir mun auðvelda miklu að reikna réttan skammt af insúlíni. Hvernig og hvað á að telja rétt í samræmi við mataræðið, þér verður alltaf kennt í sykursjúkraskóla.
Matseðill fyrir matseðil vikunnar
Það er eitt bragð þegar búið er til matseðil og skammtur af mat. Þú getur sett sama magn af mat á stóran disk og á lítinn. Á litlum virðist sem það sé mikið af því, en á stóru dugar það ekki, en fjöldinn verður sá sami. Þú þarft aðeins að borða úr litlum diskum.
Hér er matseðillinn, hann er hannaður fyrir um það bil 2000-2500 kaloríur. Það fer eftir þyngd og öðrum einstökum einkennum, þú gætir þurft mismunandi fjölda kaloría.
Dagur 1
- Morgunmatur: pocherað egg, hálft avókadó, brauðsneið, appelsína.
- Hádegismatur: baunir með spínati og tómötum, osti.
- Kvöldmatur: heilkornspasta með tómatsósu og kalkún.
2. dagur
- Morgunmatur: haframjöl með berjum og hnetum.
- Hádegismatur: salat af spínati, kjúklingabringu, gulrótum og avókadó; Jarðarber.
- Kvöldmatur: soðið heilhveiti kúskús, steikt kúrbít, agúrka og tómatsalat með ferskri basilíku.
3. dagur
- Morgunmatur: grænmetis eggjakaka með kryddjurtum, sveppum, papriku og avókadó; baunir, bláber.
- Hádegisverður: heilkornsbrauðsamloka með óbragðbættri grískri jógúrt, sinnepi og túnfiski; rifinn gulrót, agúrka, epli.
- Kvöldmatur: blanda af baunum og korni, kjúklingabringu, aspas, fjórðungur af ananas.
Dagur 4
- Morgunmatur: heilkornsbrauð ristað brauð með osti og spínati.
- Hádegismatur: soðið hvítkál með kjúklingi, jarðarberjum, banana.
- Kvöldmatur: salat af tómötum, gúrkum, kryddjurtum og osti.
5. dagur
- Morgunmatur: morgunkorn, bláber, glas af möndlumjólk.
- Hádegismatur: salat af spínati, tómötum, hörðum osti, eggjum, með jógúrtdressingu; vínber, graskerfræ.
- Kvöldmatur: bakaður lax með kartöflum og aspas.
Dagur 6
- Morgunmatur: glas af fitusnauðri grískri jógúrt, jarðarberja-bananamauk.
- Hádegismatur: hýðishrísgrjón með baunum, fitulítill ostur, avókadó, hvítkál og gúrkusalat.
- Kvöldmatur: magurt nautakjöt með kartöflum og spergilkáli, jarðarberjum.
7. dagur
- Morgunmatur: perlu bygggrautur í fitumjólk.
- Hádegismatur: heilkornsbrauð, agúrka, tómatur, kryddjurtir og ostasalat.
- Kvöldmatur: rækjur, grænar baunir, soðnar rófur með ólífuolíu, greipaldin.
Þetta er gróft matarplan en það gefur almenna hugmynd um samsetningu sykursýki og getur gefið leiðbeiningar í leit þinni að uppskriftum.
Goðsagnir vegna sykursýki
Stærsta goðsögnin er sú að sykursýki stafar af því að fólk borðar sykur. Það er kallað sykur ekki vegna þess að fólk borðar sykur heldur vegna þess að sykursýki eykur sykur. Og sykurmagn hækkar af ýmsum ástæðum. Epli og brauð geta einnig hækkað blóðsykursgildi, þó að þau virðist skaðlaus. Það er mikið af kolvetnum og þau finnast ekki aðeins í sykri.
Það er kenning um veiruuppruna sykursýki af tegund 1: það er mögulegt að Coxsackie vírusinn, inflúensu vírusinn, rauða hundaveiran og nokkrar aðrar vírusar valdi sykursýki af tegund 1. Það er að eftir sjúkdóminn myndast mótefni sem fyrir mistök byrja að ráðast á beta frumur í brisi. Hvort sem þetta er svo eða ekki, verður að sanna það, en því miður kemur sjúkdómurinn fram og þróast.
Önnur goðsögn er að þú getir fengið sykursýki af tegund 1 og hún breytist í sykursýki af tegund 2. Þetta mun aldrei gerast, þetta eru gjörólíkir sjúkdómar sem hafa sama upphaf sjúkdómsins sem kallast „sykursýki".
Það er engin lækning við sykursýki. Meðal árangurslausra og óheppilegra meðferða við sykursýki eru: ísköfun, afturköllun insúlínmeðferðar, endalaus hreyfing og fæðubótarefni. Allt versnar þetta horfur sjúkdómsins og eykur hættuna á fylgikvillum. Fáðu meðferð hjá alvöru læknum. Hægt er að koma í veg fyrir seinni gerðina en það er engin lækning.
Tilbúinn matur fyrir sykursjúka (afhendingarþjónusta) Ef þú ert með sykursýki, lestu vandlega merkimiðar allra vara og berðu þær saman við aðrar svipaðar vörur, leitaðu að besta jafnvægi kolvetna, fitu, próteina og trefja, svo og besta magn kaloría. .
Frúktósi er oft að finna í vörum „fyrir sykursjúka". Að drekka það mun ekki hækka blóðsykursgildi þitt - vegna þess að þú munt alls ekki fá það.
Niðurstaða
Allt fólk sem greinist með sykursýki eða sykursýki þarf að fylgja ráðleggingum heilbrigðisstarfsmanns um mataræði. Næring fyrir sykursýki ætti að þróa hvert fyrir sig, það er hægt að laga það af næringarfræðingi í samræmi við breytingar á gangi sjúkdómsins, eða þegar samhliða sjúkdómar koma fram. Það er mikilvægt að mataræðið sé í samræmi við almenna meðferðaráætlun og taka eigi tillit til sögu og lyfja sem viðkomandi tekur. Ekki eru allir of feitir með sykursýki. Þeir eru þó með meiri hættu á að fá sykursýki í framtíðinni. Það er best að fara ekki aðeins með sykursýki, heldur líka að byrja í íþróttum, hætta að reykja og takmarka áfengi.