Flestir næringarfræðingar og læknar um allan heim eru sammála um að Miðjarðarhafsmataræðið hafi marga heilsufarslegan ávinning. Fólk sem býr í Miðjarðarhafinu þjáist af mun færri hjartaáföllum, heilablóðfalli, heilabilun og lifir lengur og virkara en margir frá öðrum heimshlutum. Þar að auki hafa strandkonur sjaldan áhyggjur af ofþyngd, þær haldast grannar og fallegar í mörg ár. Hvert er leyndarmál Miðjarðarhafsmatar? Og hvers vegna eru daglegir matseðlar svæðisins frábærir fyrir hvaða mataræði sem er?
1. Ferskur matur
Það fyrsta sem gerir Miðjarðarhafsmataræðið svo hollt er ferskleiki matarins. Íbúar þessa svæðis neyta mikið af fersku grænmeti og ávöxtum. Þar er líka skyndibiti að finna en hann er greinilega ekki í hávegum hafður. Jafnvel þótt þú þurfir að undirbúa samloku eða spaghetti í fljótu bragði, þá kjósa Miðjarðarhafsfólk að nota ferskan frekar en unninn mat (grænmeti, ávexti, salat, ost o. s. frv. ) í fyllinguna. Íbúar Miðjarðarhafslandanna reyna alltaf að kaupa mat í traustum verslunum eða frá traustum kaupmönnum á markaðnum til að kaupa sannarlega hágæða og ferskar vörur.
2. Lítið af mettaðri fitu
Annar sérkenni Miðjarðarhafsmataræðisins er yfirgnæfandi einómettuð fita í því. Vitað er að mettaðar fitusýrur, og þá sérstaklega transfita, eru heilsuspillandi þar sem þær auka magn slæma kólesteróls og geta valdið vandamálum í hjarta, æðum og valdið krabbameinsmyndun. Í stað slíkra efna er betra að nota hollari einómettaða fitu, sem Miðjarðarhafsbúar gera og halla sér ánægðir með ólífuolíu og sjávarfang. Samkvæmt tölfræði þjást fylgismenn þessarar aðferðar lítið af sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi.
3. Lágmarks hitaeiningar
Aðdáendur Miðjarðarhafsmataræðisins halda því fram að þú getir léttast með því miklu hraðar og bragðbetra. Þar sem maturinn í samsetningu þess er ekki aðeins bragðgóður heldur einnig kaloríalítill. Miðjarðarhafsbúar borða auðvitað líka sætabrauð eða súkkulaði, en þeir gera það sjaldan, frekar að einbeita sér að fersku grænmeti, hnetum, berjum og ávöxtum. Og þeir kjósa bragðgott og hollt sjávarfang en feitt kjöt. Þessi aðferð gerir þeim kleift að stjórna kaloríum sínum og umframþyngd betur.
4. Matur með víni
Vínglas með kvöldmat er nokkuð algengt hjá flestum Miðjarðarhafsfólki. Á sama tíma misnota þeir ekki áfengi, heldur kjósa að drekka það í hófi og trúa á gagnlega eiginleika víns. Dásamlegt loftslag þessa svæðis gerir það mögulegt að rækta fjölda þrúga, sem eru notuð til að búa til framúrskarandi náttúruvín án skaðlegra aukaefna.
Hæfilegur skammtur af slíkum drykk mun ekki trufla heilbrigt mataræði og getur jafnvel veitt heilsu og fegurð. Næringarfræðingar leyfa notkun á glasi af víni á dag fyrir konur og tvö fyrir karla. Þetta bætir meltingu, hjartastarfsemi, lækkar slæmt kólesteról, eykur blóðrauðagildi og skap almennt. Mikilvægt er að velja ekki sæt, heldur þurr eða borðvín.
5. Mettunarfæði
Venjulega, í megrun, finnur einstaklingur oft fyrir hungri vegna þess að hann takmarkar matseðilinn verulega. Mataræði íbúa við Miðjarðarhafið byggir ekki á takmörkunum, heldur sanngjörnu samsetningu og vöruúrvali. Í stað þess að neita sjálfum þér um annað snarl er betra að samþykkja það, en á sama tíma velja hollan mat. Grikkir, Tyrkir og Ítalir kjósa til dæmis að snæða einfaldan en hollan mat: fituskertan ost, ólífur, hnetur og ávexti. Á Möltu og Ísrael elska þeir hummus, mjög mettandi og hollt snarl úr kjúklingabaunum og hnetum.
6. Þyngd trefja
Allir ferskir ávextir og grænmeti eru trefjaríkir. Það er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi líkamans, þar með talið góða meltingu. Grænmeti trefjar metta líkamann af orku. Það er erfitt að ímynda sér heilbrigt mataræði án nærveru matvæla með trefjum í matseðlinum. Í Miðjarðarhafsmataræðinu eru þeir einna helst á borðinu. Hins vegar er gnægð trefja óæskilegt fyrir þá sem eiga í vandræðum með maga og þörmum.
7. Orkuveita fyrir allan daginn
Að borða reglulega mikið af fitu og unnum hráefnum getur valdið heilabólgu, þreytu, orkutapi og syfju. Andoxunarefnarík matvæli Miðjarðarhafsmataræðisins eru þvert á móti hönnuð til að bæta líkamlega virkni og fókus heilans. Þökk sé hágæða og ferskum vörum þjást íbúar þessa svæðis minna af hjarta- og heilasjúkdómum.
8. Skaðlaust brauð
Aðdáendur hveitivara munu sérstaklega hafa gaman af Miðjarðarhafsmataræðinu, þar sem bakarívörur eru í hávegum hafðar þar og eru virkir í mataræðinu. En á sama tíma er einn mikilvægur blæbrigði - brauðið ætti ekki að vera úr hvítu, unnu hveiti, heldur úr heilkorni. Það er oft borið fram með ólífuolíu. Heilkornavörur leyfa betri stjórn á blóðsykri og minni skaða á myndinni.
9. Mikið úrval
Miðjarðarhafsmataræðið byggir á fersku hráefni sem flest er ræktað og fengið á staðnum. Og þetta er nokkuð stórt svæði, þar á meðal mismunandi lönd og menningu (Tyrkland, Grikkland, Möltu, Ítalía, Spánn, Marokkó, osfrv. ). Hver þeirra hefur mikið af eigin þjóðlegum uppskriftum og leiðum til að útbúa ýmsar vörur. Þess vegna getur Miðjarðarhafsmataræðið ekki verið einhæft og leiðinlegt. Þú getur prófað nýjar uppskriftir að minnsta kosti á hverjum degi, með því að nota náttúrulegar og hollar vörur frá ströndum Miðjarðarhafsins.
10. Frábært bragð
Þarf ég að segja að Miðjarðarhafsréttir einkennast af frábæru bragði? Þetta er annar mikilvægur plús slíks mataræðis. Safaríkir ávextir og grænmeti, nóg af ferskum fiski, grillað kjöt ásamt staðbundnum kryddjurtum og kryddi geta skilið fáa afskiptalausa!
Þrátt fyrir alla ofangreinda kosti Miðjarðarhafsmataræðisins er vert að muna um hugsanlegar frábendingar þess. Og áður en þú velur það í langan tíma er gagnlegt að ráðfæra sig við næringarfræðing eða lækni.